2014年是歷史上蛋雞行情最好的年份之一。由于多重因素影響，雞蛋價格從去年5月份開始連續數月持續高漲，全國各地蛋價普遍達到每斤5元以上，一些地方甚至突破每斤7元的歷史最高價。但從去年12月開始，雞蛋價格掉頭回落，到今年3月末很多?。ㄊ校┑?元大關，預計隨著新補欄蛋雞的開產，今后一段時期雞蛋市場供需形勢將更加寬松，蛋價將重回“3元”時代。那么，是什么原因導致去年蛋價持續上漲、近期連續回落？蛋雞業如何面對周期性反復，進而得到穩定健康發展呢？
1
去年蛋價高漲如今調頭回落
據了解，由于受人感染H7N9流感疫情和主產地蛋雞出現呼吸道疾病的雙重影響，2013年末和2014年初，不少養雞戶退市，同時對雛雞補欄不積極，導致2014年蛋雞存欄減少，雞蛋產量急劇下降，市場供不應求，價格出現上漲；進入六七月份后，夏季高溫多雨，對生產又造成了一定影響，使供求關系更為緊張，導致價格持續高漲，并在突破“5元”高點后維持史上最長時間；而同時玉米、豆粕等飼料原料價格一路低位運行，養殖成本相應降低，經濟效益明顯提升，讓養雞戶賺了個盆滿缽滿。
自去年10月以來，在利好因素刺激下，后期補欄的新雞逐漸進入新一輪的開產周期，導致市場上雞蛋供應量相應增加，但由于進入冬季消費高峰，加之元旦、春節的節日效應，蛋價基本維穩運行，并未出現大的下滑；而今年春節剛過，雞蛋價格就迅速回落，到戶收購價格從每斤4元多一直跌至現在的每斤3元左右，降速之快、跌幅之大出人意料。
相關監測數據顯示，3月18日全國雞蛋均價為每斤3.42元，與2月中旬相比，每斤下跌接近1元，跌幅超過15%。到了3月26日，全國雞蛋價格已連續4周下跌，只是下跌幅度逐漸收窄，全國主產區雞蛋到戶價為每斤3.21元，環比跌幅0.32%；進入4月初，隨著清明節到來，雖然此前的“跌跌不休”狀態戛然而止，部分地區有了一定上漲，但由于缺乏有力支撐，蛋價反彈依然乏力，目前全國大部分主產區雞蛋主流到戶收購價為每斤3.1元~3.2元，市場零售價格大多在每斤3.5元左右。
2
補欄熱情較高產量必然增加
業內人士分析認為，近期雞蛋價格下跌的主要原因是產量增加，市場供大于求所致；同時，消費終端需求較差，也難以支撐價格上行。
據了解，3月上旬，隨著過節的濃厚氛圍散去，對雞蛋的需求減少，價格進入下跌階段；3月中旬，學校、企業相繼開學開工，加之春季部分地區居民有腌制咸蛋的習慣，對雞蛋的需求逐漸增多，雞蛋走貨較快，價格呈現小幅上漲；而3月下旬以來，隨著氣溫回升，蛋雞產蛋量增加，養殖戶出貨意愿增強，雞蛋市場轉向供需寬松，導致價格快速走低；同時，由于去冬今春養殖戶補欄積極，導致今年蛋雞存欄量增加，四五月份這些補欄雞將逐漸進入開產期，因此，市場預期對當前的蛋價也形成一定打壓。
業內人士表示，由于去年蛋雞養殖行情較好，豆粕、玉米等主要飼料原料價格持續下降，低成本刺激了養殖戶節前補欄的熱情；同時，春節前養殖戶順利將淘汰雞售出，在資金充裕及前期養殖高利潤的刺激下，春節后養殖戶又開始集中補欄，導致今年春季蛋雞存欄明顯增加。相關統計數據顯示，2014年12月全國育雛雞補欄量達到6749萬只，環比增加17.2%；2015年1月全國育雛雞補欄量在2014年12月的基礎上又大幅增加10.76%，其中產蛋大省河北、河南、山西、湖北、湖南等地都有大幅增加。2015年1月全國蛋雞存欄達到13.37億只，其中后備蛋雞環比增加6.06%，比去年同期增加16.47%。由于養殖戶補欄積極性高漲，集中補欄量較大，導致未來新開產蛋雞數量將大于老雞淘汰量，因此，隨著四五月新增蛋雞陸續開產，市場雞蛋供應還將進一步增加。
3
消費需求不振后市弱勢盤整
市場調查表明，與養殖戶集中補欄和新開產蛋雞供應增加形成鮮明對比的是，去年12月份以來，雞蛋現貨消費市場持續低迷，這既有宏觀經濟不景氣大環境帶來的影響，也與H7N9流感疫情的沖擊密切相關。
專家分析認為，去年以來，由于我國經濟增速放緩，部分中小企業關停歇業，務工人員紛紛返鄉，使雞蛋的消費量有所減少；而年初受人感染H7N9流感疫情影響，南方部分地區關閉活禽交易市場，不僅導致部分產區淘汰雞貿易商收貨減少甚至停收，而且對雞蛋的消費也造成一定的沖擊。由于食品行業和雞蛋加工業整體不景氣，春節前放假停產，春節后推遲開工時間，導致食品工業對雞蛋的需求大幅萎縮。
據了解，與往年相比，今年春節前肉禽、雞蛋的消費量明顯低于歷史同期水平。國家統計局公布的1月份居民消費價格指數CPI同比漲幅僅0.8%，創下五年來新低。而在物價指數持續下滑的因素影響下，多家機構紛紛下調2015年全年CPI價格走勢預估。針對雞蛋價格后期走勢，業內人士分析認為，由于去冬今春養殖戶補欄熱情高漲，集中補欄量較大，導致未來新開產蛋雞將有一定增加，遠期雞蛋市場供需形勢將更加寬松，價格仍存下行壓力，但由于生產成本支撐，目前的價位導致養殖場大多處于保本或小幅虧損狀態，后市蛋價仍以弱勢盤整為主，不可能再度出現劇烈下滑。
4
洞察市場規律提升科學管理
今年初，不少業內人士預測，今后將不會再出現每斤3元的蛋價了，可是近期持續觸底的行情讓人們大失其言。那么，如何避免蛋價大漲大跌，讓養雞業走上平穩道路呢？業內專家指出，雖然市場不好控制，但只要依靠科學、強化管理、洞察市場和掌握規律，廣大養雞戶一定會從困境中走出。
依靠科學，強化管理，是提升效益的基本要求。雞蛋的價格在20年前是每斤2元，那時的每斤飼料價格是0.2元，蛋、料價格比是10∶1；現在蛋價最高時每斤6元，每斤飼料價格是1.5元，蛋、料價格比是4∶1。20年間飼料價格上升了7.5倍，雞蛋價格只上升了3倍；而20年前每只雞的周期利潤是10元左右，而2014年卻達到了30元以上。所以，科技進步和管理水平的提高在蛋雞養殖上的體現更為充分。
同樣是蛋雞，有的喂120克飼料換一個雞蛋，有的喂90克飼料換一個雞蛋，這中間差距是很大的。管理水平高，雞的性能就能充分發揮，從而產蛋率高。而產蛋率提高一個百分點，每只雞每個周期多產蛋3個，多收入1元；死淘率每減少1個百分點，折合到每只雞上又是1元；每天每只雞耗料減少3克，每年節約1公斤，又是3元。這些都不是小帳，對存欄數千上萬只的雞場而言，無形中帶來的效益非?？捎^。
加大政策扶持力度，實現規模健康養殖，是提高抗風險能力的關鍵所在。目前我國養雞的門檻很低，農民有點資金搭個雞舍就能養，價格高時一哄而上，價格低時一哄而散，容易形成惡性循環。另外，散戶養殖在防疫、衛生、飼料方面都做不到標準化，給疫病防控和產品質量安全帶來很大隱患。
雖然在國家日益重視、獸醫部門加強免疫的情況下，高致病禽流感疫情大規模暴發的可能性很小，但其他疾病時有發生。強化對家禽疫病的預防控制，重視家禽普通疾病的正確診斷，合理用藥，推廣健康養殖新技術，進一步優化養殖環境，是家禽業今后能否健康發展的重要保證。
洞察市場，掌握規律，找準最佳切合點，對促進平穩發展至關重要。家禽業有“五年一小市，十年一大市”的走勢規律，要結合當年實際情況，找準補欄雞苗和出欄蛋雞的時機。如蛋價漲高、眾人爭相養雞的時候，可能就是雞蛋滑向低谷、養雞開始賠錢的開始；蛋價達到高峰時，要緊急剎車；蛋價達到低谷時，要及時購進雞苗，補充存欄。
摘自《中國畜牧獸醫報》